2026/01/22 10:02
【 ニセコ蒸留所 】
こちらでは
自社で栽培したハーブを使ったジンや
ウイスキーを蒸留されていると聞き
伺いました。
私自身も大和当帰の蒸留をしているので
銅の蒸留器も持っており
見慣れた輝きに何だか安心する空間。
まずはジンの蒸留器を拝見し、試飲。
自社農場で育てられたハーブや
蒸留に使用しているお水のテイスティングの後
ジンの試飲をそれぞれさせて頂きました。
Water distillation と Steam distillation を
組み合わせて蒸留されているジン。
すごくすごく香り高くて
使っているハーブやスパイスの嗅ぎ比べも
させて頂きました。
私はあまりお酒が飲めないので
飲み比べをしたことがなかったのですが
香りってこんなに重要なんだ‼️
ということを知り
改めて香りの影響力を体感しました。
まず、飲む前に香りを嗅ぐことで
吸引力がそれぞれ変わる。
これは精油のテイスティングと同じです。
そこからの試飲。
鼻と舌で楽しむと
北海道の情景が瞼の裏にぶわぁっと広がる。
なんと面白いアトラクションだろう！
と毎度毎度、感動しました。
ウイスキーの蒸留器の説明も詳しく伺え
くびれの位置や冷却管へ続く管の角度で
味や香りが変わる。
説明を聞いていると
フムフム…これは精油の蒸留にも
同じ理論が当てはまる…と
それはそれは興味深く
楽しい楽しい時間でした。
お酒が飲めないからと
足が向きにくかったことを悔やむほど
楽しく勉強になる場所でした。
しかしジンもウイスキーも
舐めるだけで、カッカします🤬
寒い場所では温まるのですがね☺️
ニセコ蒸留所では
日本語、英語のツアーが用意されています。
ご興味ある方は是非お訪ねください。
#ニセコ #ジン #蒸留 #japaneseherb #whiskey
